夕顔 藤間夕香
yuugao yuka,fujima
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花屋の娘として 神奈川県に生まれる
２００４年 １０月
東京・板橋に、季節料理を愉しんでいただく店
roji をopen
２００９年 １２月
roji をclose
「夕顔」という屋号にて、
料理を中心とした活動をはじめる
● rojiも「夕顔」へと名前がえ
アトリエとして、
食に纏わる催しの場として
定期的に開放をしています
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てのひらの先から 四季の草いきれが流れる
その透き通った霞のようなものをつたうと
それはたびたび 料理に化けた
「 夕顔の料理を纏めた草子〈五味五感〉序文より 」
季節野菜に重点を置いた料理を作っています。
食事会、盛り付けのワークショップ、
食に纏わる展示会の企画等。
素材から感じること、風景から料理となること。
胸に宿る情景を描くように
料理を通し、お皿に場に 表してゆきたい。
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